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舍得携手国际风味评鉴所,中国白酒还只是中国人的白酒

2021-01-14 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:402

中国白酒不应只是中国人的白酒

“尽管欧洲有干邑和威士忌,但是少了中国白酒,特别是舍得老酒,也就缺失了世界烈酒最卓越的味道之一。这对热爱烈酒产品与文化的人士来说是非常遗憾的。我们不希望这种遗憾继续!”正如ITI执行Eric所说,避免“遗憾”让中国白酒国际化,同样是舍得老酒正在进行的全球思考。

世界烈酒这么大,中国白酒应该去看看。舍得用高品质表达了大国品牌的国际自信,这也是舍得老酒代表中国白酒斩获“舌尖上的奥斯卡”的里程碑事件。舍得酒业天子呼和智慧舍得两款产品一举夺得ITI创办以来,中国白酒历史上首枚三星顶级美味奖章。其他参评产品夺得二星及一星奖章,实现评鉴“大满贯”

舍得携手国际风味评鉴所,中国白酒还只是中国人的白酒(图1)

夺得“大满贯”并非易事,2020年,来自世界各地的800多家食品和饮品生产商,几千款产品参与了2020年度评鉴,仅有325款产品荣获享誉全球的 “三星顶级美味奖章”Superior Taste Award而摘得烈酒三星奖章的仅有14款,获奖比例仅为4.3%。这一切都是在“隐去品牌、统一标准、分项打分、综合评判”的“盲评”中产生的。

正是这份品质自信让Eric以及200位ITI专业评委被彻底。Eric表示,ITI将致力 “让全世界感受中国老酒最迷人的味道!“

和而不同,美美与共

西方烈酒被认为是酒神赐予人类的礼物,守护神的恩赐让西方烈酒更注重品质保持,而中国人认为要用最好的东西敬奉神明,对神明的崇敬让中国烈酒更加追求极致品质;苏格兰、英格兰、北美或者,世界上很多地区都有威士忌,每个地区产出的威士忌都有着自己独特的风味,中国老酒却因不可复制的酿酒生态,实现了不可复制的老酒品质;在标准化工艺体系下,夏朗德蒸馏器中流淌的是口感纯粹而单一干邑,在中国射洪,人与现代工艺的结合,在自然微生物的催化中,孕育了3000余种香味成分的舍得老酒;西方烈酒会与菜品分离,在独立的享受中体味口感的纯粹,相反好菜与老酒更相配,舍得老酒与菜品的交融直达味觉的巅峰;西方人的cheers在安静中表达绅士的优雅,中国人的干杯却是情感的一次又一次升华。

舍得携手国际风味评鉴所,中国白酒还只是中国人的白酒(图2)

WSET认证品酒师,英国侍酒公会的级品酒师Niels Toase已经开始向往“舍得老酒与鹅肝、蜗牛搭配的味道。”中国老酒的消费场景已经在潜移默化中被表达,舍得老酒代表中国白酒的文化内核得以深刻传递,这也将促动世界烈酒爱好者为中国老酒举杯。

可以说,《世界烈酒图鉴》看的自然,酿的是美酒,品的是文化。著名世界烈酒从诞生的那一刻起都有着美丽的传说,或者王室贵族赋予的荣耀,传承千百年而流淌到世界的每一个角落。不论西方对原料的苛求,还是中国对自然的敬畏与探索,酿就了烈酒或纯粹,或馥合的口感,背后都是世界烈酒蕴藏着的文化之美,也承载着美好生活的向往。

品质+文化,破局世界的“老酒方案”

舍得携手国际风味评鉴所,中国白酒还只是中国人的白酒(图3)

摩纳哥品酒师协会主席Patrice Frank,WSET认证品酒师、英国侍酒公会级品酒师Niels Toase,前比利时品酒师协会副主席Gianotti Giuliano代表国际风味评鉴所200位评委共同认为:“中国老酒理应和威士忌、干邑一样站在世界烈酒的核心位置,舍得老酒的美味值得被世界。”

这份赞誉源于舍得不可复制的生态和对品质的极致追求。舍得酒业不仅地处世界白酒酿造核心地带,还拥有不可复制的四重酿酒生态圈:盆地大生态圈—射洪亚生态圈—沱牌镇核心生态圈—舍得酒业生态园微生态圈。同时,舍得用“六老”老窖池、老曲艺、老酿艺、老酒糟、老匠人、老基酒诠释着中国老酒代表的深刻内涵。每一滴舍得酒都是那么的不疾不徐,等待6年甚至更长时间,对品质,舍得一直都有着足够的耐心。

舍得携手国际风味评鉴所,中国白酒还只是中国人的白酒(图4)

经济的全球化,国际交流的日益密切以及媒体技术的不断发展,中华文化对世界的影响力也逐渐显现。尤其是在“一带一路”倡议的影响下,中国白酒品牌走出去的势头更加强劲,其国际化进程也逐渐上升到了战略高度。如今,积极开辟世界市场已成为白酒行业共同努力的方向。

文化自信,需要文化自觉。白酒走出去,只能是文化先行。代表、舍得酒业生产基地副总经理余东表示,要更深远、更持久地实现中国白酒国际化,首先要推广中国白酒文化的传播。对此,他提出,要在坚持传统精髓文化“魂”和“根”的前提下,创新表达方式和传播载体,让跟酒有关的文字、文物和遗产活起来,只有活起来,才能更长久、更深远地传下去。

舍得携手国际风味评鉴所,中国白酒还只是中国人的白酒(图5)

从早在2013年,舍得酒亮相意大利米兰时装周,到连续三年舍得亮相瑞士达沃斯经济论坛与博鳌亚洲论坛,再到2018年在美国洛杉矶举办了“舍得酒加州上市发布会”携手中国首部以酒为媒的大型传奇诗乐舞《大国芬芳》远渡重洋,将中国酒和酒文化带到欧洲,舍得酒业已向世界展示中国智慧和中国文化。还与CAMUS(卡慕)公司合作推出了“泰安·舍得酒” 携手北京UCCA尤伦斯当代艺术中心推出作品展,同步致敬系列产品上市。舍得已经成为文化先行的领跑者。

本文相关词条概念解析:

舍得

舍得酒是沱牌集团重点培养、重点发展的第一品牌。舍得酒的品质依托于沱牌集团多年积累的数万吨优质原酒。舍得窖龄酒以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦六种粮食为原料精酿,其特点醇厚绵柔、细腻圆润、甘洌净爽、回味悠长。舍得窖龄酒采用公司现存之活文物——中国首批食品文化遗产泰安作坊原址原窖酿造,产品十分有限,以“古窖、生态、陈酿”三大标准酿造的舍得窖龄酒,自然比普通年份酒更加珍贵和稀有,具有较高的品鉴和收藏价值。

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