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冷天,秋天要多喝汤,比牛肉羊肉强,秋燥天喝它滋补润燥还不发胖,用西洋菜来煲汤

2020-10-25 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:38

秋天要多喝汤,这蔬菜煲汤清香又营养,甘甜去燥,应季而食身体棒。进入深秋,气温渐渐变冷了,冷天下班回到家喝上一碗热汤下肚,暖胃又暖身,别提有多舒服。秋燥天喝汤再合适不过了,鲜甜滋补,还能补水润燥。我们当地人特别爱喝汤,基本上每一餐都少不了汤,不同季节煲的汤也不大一样,光是煲汤食材的搭配就有不少学问,搭配不同食材煲出来的汤营养和功效也不一样。这里要的秋季滋补靓汤是:西洋菜陈肾猪骨汤,当下也是西洋菜上市的季节,现在吃它正当季,搭配猪骨陈肾一起煲汤,鲜香甘甜,还带有西洋菜的清香,秋燥天喝它滋补润燥还不发胖。

西洋菜又被称为“豆瓣菜”不同的地区叫法也不太一样。带有一种独特的清香,喜欢吃的人很喜欢,不喜欢的不爱吃(跟吃香菜是一个原理)一般生长在水中、水沟边、水田里,口感清香脆嫩,我们当地人都很喜欢吃,清炒、凉拌或者是煲汤都特别赞。尤其是秋冬干燥季节,用西洋菜来煲汤,甘甜去燥,具有清肺热、润肺燥的功效,应季而食身体棒。西洋菜的营养也很丰富,除了含有多种维生素之外,膳食纤维也很高,吃它还能帮助肠道消化。我们全家人都很爱喝西洋菜煮汤,基本上隔三差五就要煲一锅,每回都喝个精光。

冷天,秋天要多喝汤,比牛肉羊肉强,秋燥天喝它滋补润燥还不发胖,用西洋菜来煲汤(图1)

西洋菜陈肾猪骨汤的做法也很简单,猪骨先焯水去掉血沫和杂质,搭配蜜枣和陈肾一起下锅煲煮,先把猪骨汤的味道熬出来,最后再下入西洋菜一起煲,西洋菜比较容易煮软,所以不建议放太早,最后下入把味道煮出来即可。这道汤不需要调味的调味料,出锅前加入少许盐调味即可,猪骨的鲜甜和蜜枣的甜,再搭配上西洋菜的清香,甘甜去燥,秋天喝它再舒服不过了。冷天,这菜要多吃,比牛肉羊肉强,营养滋补不发胖,煲汤喝特鲜美。接下来一起来看看详细做法吧。

冷天,秋天要多喝汤,比牛肉羊肉强,秋燥天喝它滋补润燥还不发胖,用西洋菜来煲汤(图2)

西洋菜陈肾汤

准备食材:西洋菜适量、猪骨适量、陈肾一个、蜜枣1粒、生姜适量。

准备配料:盐少许。

详细做法:

1、猪骨让店家帮忙砍好了清洗干净待用;蜜枣、陈肾洗净待用。

冷天,秋天要多喝汤,比牛肉羊肉强,秋燥天喝它滋补润燥还不发胖,用西洋菜来煲汤(图3)

2、西洋菜摘掉老筋的部分,清洗干净,放入盐水里浸泡几分钟。盐水浸泡可以去掉残留,还有一些小虫卵会自己爬出来

3、锅里加入适量的清水,将猪骨冷水下锅焯水。煮沸后捞起冲洗干净沥干水分待用。

冷天,秋天要多喝汤,比牛肉羊肉强,秋燥天喝它滋补润燥还不发胖,用西洋菜来煲汤(图4)

4、准备一个煲汤的砂锅,将焯水好的猪骨、蜜枣、生姜片、陈肾一同放入砂锅里,倒入适量的清水。大火煮开转小火煮40分钟。

5、40分钟后,把处理干净的西洋菜也放入砂锅里,继续煮30分钟,最后下少许盐拌匀,即可。

冷天,秋天要多喝汤,比牛肉羊肉强,秋燥天喝它滋补润燥还不发胖,用西洋菜来煲汤(图5)

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:西洋菜陈肾汤就做好啦,这样做出来的汤鲜香甘甜,还带有西洋菜独特的清香,非常开胃又好喝,荤素搭配营养也很全面。是老广人的最爱,秋冬干燥季节喝它再合适不过了,清香营养助消化,还能清肺润燥。这个季节也是西洋菜上市的季节,现在吃它正当季,应季而食,身体更健康。我们家隔三差五喝一次,每回煲一锅喝个精光,一点不浪费,适合全家人一起享用。简单美味的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、西洋菜生长在水里,担心用水生小虫子可以用盐水浸泡一下,这样虫卵会跑出来,可以放心享用了。

2、猪骨煲汤前需要先焯水一下,去除腥味和血沫,这样煲出来的汤更清亮鲜香。

本文相关词条概念解析:

煲汤

煲汤,通常是指用压力锅、真空锅、电子瓦罉、钢锅或瓦锅等把各种蔬菜、水果、肉类或中药熬上数小时而成的菜肴。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解,熬制成的浓汤一般呈乳白色。在岭南地区,由于气候炎热潮湿,因此人们爱喝滋身补益效用的老火汤,老火汤有护肤、护心、明目、降胆及健骨等效果。老火汤已经成为粤菜的特色之一。

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