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处暑后,遇到这菜要多吃,清香爽口钙质丰富,根本无法吃

2020-10-22 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:79

处暑后,遇到这菜要多吃,清香爽口钙质丰富,根本无法吃(图1)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家一道“韭苔炒豆干”的做法。处暑前后,家里的韭菜最近疯长韭苔,个别都开始开花了。看着那些开花的韭苔,我原以为有些老,根本无法吃。结果今天早晨用手一掐,感觉并不是我想象的那般老,很多还非常鲜嫩,用手指甲轻轻一掐。便能掐出很多水分来。于是赶紧行动起来,把这些生长出来的韭苔全部采摘下来,还不错,一会功夫,就采摘了一大把韭苔,感觉沉甸甸地,可以吃上一二顿了。今天中午刚好家里准备吃面条,我就用韭菜搭配豆干给家人做这道韭苔炒豆干的下饭菜吃吧!平时吃面条,吃的最多的蔬菜是韭菜炒鸡蛋,韭菜炒西红柿。到了处暑前后,韭苔就可以代替韭菜,成为人们餐桌上最常见的食材。

处暑后,遇到这菜要多吃,营养又下饭,补钙又排毒,全家人都爱吃。韭苔炒豆干顾名思义就用韭苔搭配豆干烹饪而成的一道美食,无论下米饭,还是下面条,这道菜都可以食用,是一道家家户户都喜欢的家常菜,不但美味好吃有营养,而且还经济实惠很划算,花不了几个钱。时节进入处暑,气温渐渐降低,空气中的湿气也随之增加,人体也会随着气候的变化而发生一些不适应的不良反应,尤其是一些中老年身体状况较为虚弱的朋友,更会让人担心。这是个时候,从饮食角度考虑,就要吃一些容易消化,蛋白质、维生素含量较高的食材,以促进肠胃消化,提高身体抵御湿气、冷气的能力。鲜嫩的韭苔,搭配营养美味的豆干特别适合中老年朋友食用,每周坚持吃二三次,身体就会感觉特别轻松。

处暑后,遇到这菜要多吃,清香爽口钙质丰富,根本无法吃(图2)

处暑后,遇到这菜抓紧吃,清香爽口钙质丰富,老人孩子要多吃!吃韭苔只有这个季节,最鲜嫩,别的季节看不到,韭菜薹色泽翠绿,口感爽脆。韭苔和韭菜一样,它的营养价值非常丰富,不但有一股天然的香味,而且含有大量的钙、铁等多种矿物质营养成分,常吃可以平衡人体的微量元素。韭苔的碳水化合物含量也很高,适合各种年龄段的人食用,用来炒菜吃面拌米饭都是一流的,今天就用它搭配豆干一起炒,豆干软中带韧,咸香爽口,有大量的蛋白质及多种矿物质,对小儿老人的骨骼生长极为有利,这道很简单的快炒菜,不放肉也香,10分钟就能端上桌, 口感香浓却又清新,不仅营养还健康。现在我把这道“韭苔炒豆干”的做法给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

处暑后,遇到这菜要多吃,清香爽口钙质丰富,根本无法吃(图3)

韭苔炒豆干

食材:韭苔1把、豆干6片、干辣椒2根、蒜2粒、适量盐,鸡精、生抽。

做法:

1、需要的食材准备好。

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2、韭苔摘去顶端的花苞,掐去老杆洗净。

处暑后,遇到这菜要多吃,清香爽口钙质丰富,根本无法吃(图5)

3、韭苔控干水分,切成小段,干辣椒切成小段,蒜粒切成蒜末。

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4、豆干冲洗后,切成小丁待用。

处暑后,遇到这菜要多吃,清香爽口钙质丰富,根本无法吃(图7)

5、锅中加适量油烧热,将准备好的干辣椒段蒜末,放入锅中炒香,倒入豆腐丁翻炒。

处暑后,遇到这菜要多吃,清香爽口钙质丰富,根本无法吃(图8)

6、豆干多翻炒几下,再加入韭菜苔一起翻炒均匀。

处暑后,遇到这菜要多吃,清香爽口钙质丰富,根本无法吃(图9)

7、韭苔别炒太久,韭菜苔口感就不脆了,加入适量盐和鸡精。

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8、最后淋入适量的生抽翻炒均匀即可出锅。

处暑后,遇到这菜要多吃,清香爽口钙质丰富,根本无法吃(图11)

9、这道快手小炒,非常简单,味道浓郁很下饭,家人都喜欢吃,上桌比荤菜都受欢迎。

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本文相关词条概念解析:

韭苔

韭为多年生草本植物,叶细长而扁,丛生。在全国广泛栽培,亦有野生植株。韭苔,韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃。

处暑

处暑,是二十四节气之中的第14个节气,交节时间点在公历8月23日前后,太阳到达黄经150°。处暑的到来同时意味着进入干支历申月的下半月。《月令七十二候集解》:"七月中,处,止也,暑气至此而止矣。"此后中国长江以北地区气温逐渐下降。此时太阳正运行到了狮子座的轩辕十四星近旁。天文专家称,处暑当天,太阳直射点已经由“夏至”那天的北纬23°26′,向南移动到北纬11°28′。北京城区,白昼长度已经由夏至的15小时缩短到13小时25分钟,正午太阳高度也由夏至的73°32′降低至61°34′,人们可以明显感觉到太阳开始偏南了。随着太阳高度的继续降低,所带来的热力也随之减弱。

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