美食 导航
首页 > 美食 > 正文

加入少许的料酒,上桌快还特别鲜香下饭,全家人都喜欢吃

2020-10-22 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:331

加入少许的料酒,上桌快还特别鲜香下饭,全家人都喜欢吃(图1)

青椒回锅肉

食材:杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克,食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。

做法:

1、先将杭椒切成滚刀块,洗净,锅底放油,5成油温下入杭椒,7成热起锅。

2、猪肉下入锅中进行焯水,过冷水,再把猪肉切成片状,锅底放油,5成油温下入猪肉,炸成稍微有点金黄色放入料酒,起锅。

加入少许的料酒,上桌快还特别鲜香下饭,全家人都喜欢吃(图2)

酸辣土豆丝

食材: 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许 、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙。

做法:

1.土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,用清水冲洗,沥干。

2.锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时关火,拣出花椒不用。

加入少许的料酒,上桌快还特别鲜香下饭,全家人都喜欢吃(图3)

辣炒排骨

食材:排骨、小米椒、杭椒、葱段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽

做法

1、首先准备适量的排骨块,清洗干净。

2、准备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量。

3、把排骨冷水下锅,加入少许的料酒,大火煮开,煮出血末,捞出清洗干净。

4、锅里加入姜蒜片、八角、干辣椒,爆香,炒出料味。

5、把排骨下锅,翻炒,加入一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。

6、翻炒均匀。

7、加入清水,水一定要没过肉。

8、大火煮开,盖上盖子,转中小火,炖至大约40分钟。

9、汤汁粘稠的时候,把小米辣椒圈、杭椒、葱段,下锅翻炒均匀,加入少许的盐,调下味道。

加入少许的料酒,上桌快还特别鲜香下饭,全家人都喜欢吃(图4)

牛肉炒小藕

食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

做法:

1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末。

3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用。

本文相关词条概念解析:

料酒

料酒,是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后,大部分酒精受热挥发,而不存留在菜肴内。但烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

延伸 · 推荐

上桌几道美味家常菜美食,做法很简单,好吃下饭,家人都爱吃光盘

爆炒大肠食材:大肠一斤、青红辣椒各两根、泡姜一块、蒜头三颗、剁椒少许1、大肠反复用水清洗干净,烧开水焯熟捞出放凉切段,泡姜、青红尖椒分别切好,葱蒜切末。锅烧热,倒入少许油,油热后,放入大肠爆香,加入少...

特别鲜香美味的几道美食,味道鲜美还很下饭,保准你全家都爱

泡椒芹菜牛肉做法1.牛肉切丝,加入盐、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水淀粉抓匀,腌着备用。2.芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段备用。锅中热油,放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味。3.倒入牛肉滑散,加...

上一篇
第一道家常菜,色香味俱全,趁热吃口感最好,喜欢的朋友可以收藏一下
下一篇
明日霜降,吃鱼吃肉不如吃点应季美食有营养,帮你驱寒润燥养身体,平稳度过秋冬季节的交替
热点推荐