美食 导航
首页 > 美食 > 正文

霜降到了,多吃一些温和的食物,它是二十四节气的第十八个节气,帮助家人安然入冬

2020-10-22 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:14

明天就是霜降,它是二十四节气的第十八个节气,也是秋季到冬季的过渡期,霜降时节常有冷空气来袭,使气温骤降,天气越来越冷,早起出门能感觉到寒气直往脖子钻。

霜降到了,多吃一些温和的食物,它是二十四节气的第十八个节气,帮助家人安然入冬(图1)

霜降到了,多吃一些温和的食物,它是二十四节气的第十八个节气,帮助家人安然入冬(图2)

笋干烧鸭

准备原料笋干、鸭肉、小葱、生姜、大蒜、青椒、红椒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、腐乳、甜酒、郫县豆瓣酱

制作过程1、笋干提前一晚上泡好,再用高压锅压5分钟,放凉之后取出切成菱形块备用。

霜降到了,多吃一些温和的食物,它是二十四节气的第十八个节气,帮助家人安然入冬(图3)

2、接着把姜和蒜切片,再把青红椒切小块,切点葱花备用。

霜降到了,多吃一些温和的食物,它是二十四节气的第十八个节气,帮助家人安然入冬(图4)

3、接下来把鸭肉洗净,斩小块,凉水下锅,大火煮沸再焯水2分钟,去除鸭肉的腥味。

霜降到了,多吃一些温和的食物,它是二十四节气的第十八个节气,帮助家人安然入冬(图5)

4、捞出之后用清水冲洗几遍,冲干净附着的浮沫。

霜降到了,多吃一些温和的食物,它是二十四节气的第十八个节气,帮助家人安然入冬(图6)

5、热锅热油,放入鸭肉炒干水分,炒的过程放一勺甜酒去腥。

霜降到了,多吃一些温和的食物,它是二十四节气的第十八个节气,帮助家人安然入冬(图7)

6、接着放入姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒出红油,炒香。

霜降到了,多吃一些温和的食物,它是二十四节气的第十八个节气,帮助家人安然入冬(图8)

7、再放入笋干和一小块冰糖继续翻炒。

霜降到了,多吃一些温和的食物,它是二十四节气的第十八个节气,帮助家人安然入冬(图9)

8、倒入开水,大火烧开,调入盐、一勺生抽、半勺蚝油、一点老抽调色、一块腐乳,盖上盖子转小火,焖煮30分钟至鸭肉软烂,视鸭肉的老嫩程度适当增减时间。

霜降到了,多吃一些温和的食物,它是二十四节气的第十八个节气,帮助家人安然入冬(图10)

9、鸭肉焖熟之后开大火收汁,待到汤汁浓稠时放青红椒,增加椒香味,再翻炒一会就可以出锅了。

霜降到了,多吃一些温和的食物,它是二十四节气的第十八个节气,帮助家人安然入冬(图11)

10、装盘之后撒入葱花点缀,美味即成。

霜降到了,多吃一些温和的食物,它是二十四节气的第十八个节气,帮助家人安然入冬(图12)

11、这样肉没有一点腥味,加入了笋干,使得这道鸭肉更为鲜美入味,好吃不油腻。

霜降到了,多吃一些温和的食物,它是二十四节气的第十八个节气,帮助家人安然入冬(图13)

玉米饭后总结:

1、鸭肉一定要凉水下锅,才能把血水煮出来,达到去腥的目的。

2、笋较硬,最少提前6小时泡发,如果不用高压锅,泡好之后可用水煮几分钟,这样笋干会更美味。

本文相关词条概念解析:

霜降

霜降是二十四节气中的第十八个节气,是秋季的最后一个节气,也是秋季到冬季的过渡节气。每年的公历10月23日或24日,太阳运行到黄经210度时为霜降节气。随着霜降的到来,不耐寒的作物已经收获或者即将停止生长,草木开始落黄,呈现出一派深秋景象。霜降之时,在五行中属土,根据中医养生学的观点,在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上,此时与长夏同属土,所以应以淡补为原则,并且要补血气以养胃。

上一篇
百吃不腻的家常菜,你做出几道菜,色香味俱全,家人一定会特开心
下一篇
贵也要隔三差五吃,我是傻姐美食,要想猪肚吃起来更过瘾,吃着更出味
热点推荐