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明日霜降,霜降时节要吃红柿子,还能滋养身体,帮助大家平稳度过季节交替

2020-10-22 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:307

霜降是二十四节气的第十八个节气,这个时节是秋冬气候的转折点。天气明显转凉,还时不时有冷空气侵袭,每个节气都有其特点,我们从节气特点中入手,推荐10款适合霜降节气吃的时令美食,不仅满足了人们的味蕾,还能滋养身体,缓解季节变化带来的身体不适,帮助大家平稳度过季节交替。霜降

明日霜降,霜降时节要吃红柿子,还能滋养身体,帮助大家平稳度过季节交替(图1)

★山药

山药是秋冬季节很好的滋补食材,其本身具备非常丰富的药性,属于药食同源的中药材之一。常食山药有利于身体对营养的吸收并且促进消化,无论是蒸山药还是煮山药,都是不错的选择。

明日霜降,霜降时节要吃红柿子,还能滋养身体,帮助大家平稳度过季节交替(图2)

蜜汁蒸山药

材料:山药一根、枸杞适量、糖桂花适量、冰糖适量

做法:1、把山药洗干净,戴上手套刮掉山药皮,蒸锅内加水适量,摆入山药段,将山药段隔水蒸约20分钟,至熟取出。

2、将山药段放凉,斜刀切成片,大概5毫米左右就行了。

3、在盘子上把山药片摆成一朵花的样子。

4、小锅中加水,放入冰糖煮至融化,糖汁泛黄,放入枸杞煮30秒后立刻关火。

5、把冰糖水淋在山药上面,放糖桂花,摆上枸杞装饰即可,简单好看。

★柿子

在我国的一些地方,霜降时节要吃红柿子,这个时节吃柿子对身体的好处当然是比较多的,有句老话说:霜降吃丁柿,不会流鼻涕。柿子皮薄肉鲜味美,营养价值很高,非常受大家的追捧。

明日霜降,霜降时节要吃红柿子,还能滋养身体,帮助大家平稳度过季节交替(图3)

黄金柿子饼

材料:软柿子4个、糯米粉适量、白糖20克、芝麻适量

做法:1、把柿子洗净去核去皮,用搅拌机更好,直接捣成泥了,留下一小部分果肉盛出来。

2、柿子肉加糯米粉和适量的糖搅拌均匀,揉成软硬适中的面团,醒发半小时。

3、将发酵好的面团取出,切成适当大小的小面剂子,用手掌搓圆按扁,柿子果肉放入里面再包起来。

4、捏合后洒点白芝麻在表面,轻压成煎饼的形状。

6、平底煎锅放适量的油,小火加热,放入柿子饼小火上锅煎至两面金黄略焦就好了。

★南瓜

南瓜不仅香甜可口,还有很高的营养价值,并且在秋天吃还有很多好处。南瓜中含有丰富的膳食纤维且和果胶,保护消化道黏膜,对于秋燥症状有很好的效果。

明日霜降,霜降时节要吃红柿子,还能滋养身体,帮助大家平稳度过季节交替(图4)

南瓜小米糕

食材:南瓜80克,小米40克,面粉90克,木薯淀粉10克,白糖20克,酵母1.5克,泡打粉1克

做法:1、小米洗干净,加入200克水小火煮至偏干无水。

3、蒸熟的南瓜和小米加糖,用料理机打成糊状。

4、放入酵母和白糖,筛入面粉,倒入30克水,搅拌成比较粘稠的面糊。

5、在容器底部刷上油,倒入面糊,盖上保鲜膜后扎几个小孔,发酵半小时,上锅蒸,水开后蒸25分钟,焖5分钟。

★白萝卜

在民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,意思是说在十月吃萝卜,犹如吃人参一样受益。白萝卜的价格很便宜,所以一到秋冬时节,便成了我家饭桌上的常客,秋天多吃点萝卜对身体大有裨益,开胃助消化,还能滋养咽喉。

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白萝卜煎饼

材料:白萝卜360克、面粉170克、鸡蛋1个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香葱少许

做法:1、白萝卜洗净去皮,切成细丝后放一点盐,大约十分钟后将多余的水攥出。

2、萝卜丝不用挤太干抱团即可,鸡蛋、半茶匙盐、胡椒粉和葱花,分几次加入面粉。

3、所有材料搅拌均匀调成糊,搅合到无面疙瘩,拿起来成坨,不散的状态。

4、锅热油热后下锅,一次一勺,用汤匙背面轻轻地把面糊摊开,小火慢煎。

5、小火两面分别煎5-6分钟即可食用。

★莲藕

荷莲一身宝,秋藕最补人,莲藕口感清脆,吃起来味道有些甜甜的,并且它的热量非常低,秋藕更是清热去秋燥的好食材,它富含维生素C和粗纤维,还含有鞣质,对增进食欲和促进消化很有帮助。

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胭脂藕

材料:莲藕适量、苋菜适量、蜂蜜适量、白醋20克。

做法:1、苋菜洗净,放入锅中,加少许水煮开,等苋菜的汤汁变成紫红色即可捞出,要用小漏勺过滤,取苋菜汁。

3、藕去皮切成薄片片,放入清水中,去掉淀粉和防止氧化。

4、藕片冷水下锅(滴入几滴白醋)煮三分钟左右,把焯好水的藕片捞出,放进凉开水里过一遍凉水。

5、把煮好的藕片放入苋菜汁中浸泡,根据口味加入适量蜂蜜、白醋。入冰箱冷藏2小时左右就成了胭脂藕了。

★板栗

板栗,俗称栗子,是我国特产,素有“干果之王”的美誉,它的营养价值也是非常高的,其果肉饱满,香软美味,可以蒸煮,可以糖炒,还可以煲汤,做熟后粉粉糯糯的。

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板栗炖鸡汤

材料:土鸡半只、栗子350克、红枣1把、姜2片、盐1茶匙

做法:1、将鸡肉斩件洗净,锅烧开水,放入鸡块氽烫至变色,捞出冲洗干净。

2、板栗用刀划小口,下冷水锅烧开后煮5分钟,煮好的板栗放冷水里过一遍,这样比较容易去皮。

3、把鸡肉倒入汤锅内,放入栗子和姜片,倒入适量的清水。

4、大火煮开后捞去浮沫,盖上锅盖,转小火煲40分钟左右。

5、最后调入食盐就可以美美的享用了。

★牛肉

霜降是个进补的好时节,不少地方都有霜降吃牛肉的食俗,牛肉营养价值高,尤其含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,霜降吃牛肉有补充能量和暖身作用,是秋冬进补不可代替的肉类食物。

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小炒黄牛肉

材料:牛肉适量,蒜苔少许,姜蒜适量,生抽3汤匙,白酒1汤匙,淀粉少许,小米椒适量

做法:1、牛肉得横着纹切,这样的切法牛肉不易柴,牛肉切好加入淀粉和生抽,淋上一汤匙油抓匀,下油是为了防止牛肉下锅的时候粘锅。

2、腌制牛肉的时间里,把葱姜蒜、小米辣切好备用,蒜苔切成小颗粒。

3、用蚝油、淀粉、老抽、生抽加少许清水,调成酱汁。

3、热锅冷油,油冒烟后下蒜片和小米椒下锅煸香。

4、放腌制好的牛肉下锅翻炒,牛肉变熟后倒入调好的酱汁。

5、最后撒上蒜苔,翻炒1分钟后即可出锅。

★芋头

芋头不仅味道鲜美,且易于消化,是一种很好的碱性食物。它口感细软,营养丰富,既可作为蔬菜,又能当做主食,还能做成可口的点心。

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香芋蒸排骨

材料:排骨2根,芋头400克,豆豉少许,料酒1勺,蚝油1勺,生抽1勺,淀粉1小勺,盐半茶匙,蒜末适量。

做法:1、排骨剁成小块,浸泡30分钟后,洗去血水,加入盐、蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉和1汤匙油抓匀,让排骨入味。

2、将芋头去皮洗净,切成方块,再用清水冲洗一次放一旁。

3、腌制排骨的时候我们来处理芋头,热油下芋头煎一下,煎至四面偏黄色。

4、盘子最好用深一点的,将煎好的芋头放在最底下,码上排骨,撒上豆豉,最好不要叠在一起,这样受热比较均匀。

★红薯

红薯又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。红薯是日常生活中非常常见的一种蔬菜,味道香甜,减重的朋友多吃些红薯,因为红薯热量低,脂肪少,大量的膳食纤维,可以阻止糖类变成脂肪。

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红豆红薯糖水

材料:红薯1根、红豆100克、陈皮1块、冰糖适量

做法:1、将红豆洗净,用清水浸泡2小时。

2、锅中加入红豆、1小块陈皮,倒入适量清水,大火烧开后转中火,煮一个半小时左右,煮至红豆开花。

3、番薯去皮切丁,加入红豆中,继续小火煮20分钟,煮至红豆红薯软烂,加上冰糖就可以了。

★秋梨

秋梨鲜嫩多汁,酸甜适口,它含有大量的水分,能起到补水效果,尤其在秋季食用能明显缓解咽喉干燥。

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雪梨银耳汤

材料:银耳半朵、红枣6颗、雪梨1个、枸杞1把、冰糖适量

材料:1、银耳完全泡发,剪成小朵,碎一点更容易煮出胶质。

2、银耳和红枣放入汤锅,放足够多的水,熬到出胶,我熬了1个小时。

3、快熬好银耳的时候,把雪梨去皮去芯,切成小块。

4、放入切好的雪梨以及冰糖,开小火继续炖30分钟。

5、关火前撒上枸杞,再炖一会儿即可出锅,口味清甜,梨肉酥糯。

本文相关词条概念解析:

霜降

霜降是二十四节气中的第十八个节气,是秋季的最后一个节气,也是秋季到冬季的过渡节气。每年的公历10月23日或24日,太阳运行到黄经210度时为霜降节气。随着霜降的到来,不耐寒的作物已经收获或者即将停止生长,草木开始落黄,呈现出一派深秋景象。霜降之时,在五行中属土,根据中医养生学的观点,在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上,此时与长夏同属土,所以应以淡补为原则,并且要补血气以养胃。

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