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做甜饭时,糯米不能直接用,而且做法很简单,吃起来又香又甜又软糯

2020-01-14 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:348

做甜饭时,糯米不能直接用,而且做法很简单,吃起来又香又甜又软糯(图1)

做甜饭时,有人用水泡有人直接蒸?大厨教你正确做法,又甜又软糯!有很多朋友都挺爱吃甜饭的,只是有的朋友做的甜饭只甜了,但是一点都不软糯好吃,如果你也遇到这种情况的话,这是你步骤做错了,因为做甜饭的时候,糯米不能直接用,应该多加一步,把糯米放在水中浸泡一晚上,这样蒸糯米的时候,不仅会节约时间,而且糯米的口感会更加软糯!如果你把糯米洗干净直接上锅蒸的时候,这样做出来的甜饭一点都不软糯好吃,放再多的糖,口感也是很差劲的,想吃香甜软糯的甜饭,抓紧看看步骤学习一下吧!

做甜饭时,糯米不能直接用,而且做法很简单,吃起来又香又甜又软糯(图2)

其实甜饭的做法很简单,只要是把食材准备齐全了,再把步骤做对了,上锅蒸一蒸,这样甜饭又甜又软糯,比饭店大厨做的还好吃!甜饭是由糯米做出来的,糯米的做法有很多,可以做粽子吃、小饼等,但是我个人觉得用糯米做甜饭,做法简单,而且口感还很棒,每次在家做上一锅甜饭,家人都挺爱吃的!

做甜饭时,糯米不能直接用,而且做法很简单,吃起来又香又甜又软糯(图3)

准备适量的糯米,先放在水中浸泡一晚上,在蒸笼里铺上一层笼布,把糯米铺在上面,凉水上锅蒸,水开再蒸30分钟,时间到把蒸熟的糯米放在盆中,用铲子把表面按平了,加上没过糯米1厘米的热水,再用筷子搅拌均匀,把糯米都搅散开,让糯米把里面的水分都吸收了。

做甜饭时,糯米不能直接用,而且做法很简单,吃起来又香又甜又软糯(图4)

下面多准备几个小碗,把碗里刷上一层油,铺上点红枣、葡萄干、花生米、核桃仁,再把糯米放在里面,用勺子把表面抹平了,大约放七分满,放在一层红糖(或者是白糖)热水上锅蒸40分钟,时间到出锅,用刀在边缘部分划一圈,倒扣在盘中,这样就可以开吃了。

做甜饭时,糯米不能直接用,而且做法很简单,吃起来又香又甜又软糯(图5)

需要注意的地方:

第一:先把糯米放在水中浸泡一晚上,第二天把糯米上锅蒸30分钟,时间到出锅,先用铲子按压平整了,再加上没过糯米一厘米的热水,必须是热水,最后搅拌均匀,让糯米粒粒分明,把水分全部都吸收,这是最关键的一步,只有把这步做对了,甜饭的口感才会更加软糯。

第二:在碗的底部先铺上自己爱吃的干果,再把糯米放进去,最后可以撒上一层红糖,也可以撒上一层白糖(因为甜饭,不放糖不好吃)将糯米再一次上锅蒸40分钟,时间到,倒扣在盘中会更加好看。

以上就是家庭版甜饭的做法,你们都学会了吗,自己在家做的甜饭,不仅可以放上自己爱吃的干果,而且口感又香又甜又软糯,比饭店大厨做的还好吃,而且做法很简单,几步就搞定,喜欢吃甜饭的话,就动手给家人做着吃吧!

本文相关词条概念解析:

糯米

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病;糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

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