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【快乐厨房】茶树菇炒牛柳

2019-07-21 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:297

【快乐厨房】茶树菇炒牛柳(图1)

食材:牛里脊200g、茶树菇150g、干淀粉少许、蛋清半个、姜少许、生抽2勺、青辣椒少许、胡椒粉少许、蒜适量、蚝油1.5勺、盐少许、料酒2勺、葱少许、糖少许、红辣椒适量

1、牛里脊泡去血水切条,放入1勺料酒、1勺生抽、胡椒粉、少许蚝油,蛋清、干淀粉抓拌均匀。最后倒入1勺植物油拌匀入冰箱冷藏室腌制2小时。

2、茶树菇洗净入开水锅中焯一下捞出沥干。青、红椒切丝,蒜稍拍碎、葱、姜切丝。

3、锅中倒油,放入牛柳炒至变色倒出备用。

4、锅留底油,放入葱、姜、蒜炒香,倒入茶树菇翻炒。

5、炒至茶树菇水份收干,加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐快速翻炒均匀。

6、倒入炒好的牛柳翻炒均匀,加入青、红椒丝翻炒片刻。

7、出锅装盘即成。

本文相关词条概念解析:

茶树菇

茶树菇,又名茶薪菇。原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌,现一般分布在北温带。茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。通常为宾馆、家庭宴席高级保健食品。

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