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网红“咸蛋黄雪糕”做法,奶香十足,简单又好吃,再也不用花钱买

2019-07-12 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:273

网红“咸蛋黄雪糕”做法,奶香十足,简单又好吃,再也不用花钱买(图1)

咸蛋黄雪糕,可以说是今年夏季的网红美食,吃货们争相打卡晒图。买不到网红品牌的小伙伴不用难过,因为,可以自己做,网红“咸蛋黄雪糕”做法,奶香十足,简单又好吃,再也不用花钱买,喜欢的朋友快来试试吧

用料

咸蛋黄 2个

奶油奶酪 20g

牛奶 15g

奶粉 10g

淡奶油 60g

细砂糖 45g

奶油奶酪 60g

莎吉亚亚麻籽油 5g

咸蛋黄雪糕的做法

先来做咸蛋黄体:咸蛋黄在筛网上压成蛋黄蓉,放入碗内,滴几滴莎吉亚亚麻籽油

网红“咸蛋黄雪糕”做法,奶香十足,简单又好吃,再也不用花钱买(图2)

放入提前软化好的奶油奶酪、牛奶、奶粉,搅拌均匀,咸蛋黄酱备用

网红“咸蛋黄雪糕”做法,奶香十足,简单又好吃,再也不用花钱买(图3)

另起碗,倒入淡奶油、20g细砂糖,用电动打蛋器打至八分发

网红“咸蛋黄雪糕”做法,奶香十足,简单又好吃,再也不用花钱买(图4)

倒入第2步做好的咸蛋黄酱内,继续用打蛋器充分混合,咸蛋黄奶酱就做好啦

网红“咸蛋黄雪糕”做法,奶香十足,简单又好吃,再也不用花钱买(图5)

将混合好的咸蛋黄奶酱放入裱花袋内,雪糕模具中放入卷好的油纸,挤入咸蛋黄奶酱,冷冻5小时成型后脱膜,咸蛋黄体就做好啦

网红“咸蛋黄雪糕”做法,奶香十足,简单又好吃,再也不用花钱买(图6)

再来做雪糕体:起碗,倒入软化好的奶油奶酪、奶粉、牛奶、15g细砂糖,搅拌均匀,奶酱备用

网红“咸蛋黄雪糕”做法,奶香十足,简单又好吃,再也不用花钱买(图7)

另起碗,倒入淡奶油、10g细砂糖,打发至八分发

网红“咸蛋黄雪糕”做法,奶香十足,简单又好吃,再也不用花钱买(图8)

倒入第6步做好的奶酱,继续用打蛋器充分混合

网红“咸蛋黄雪糕”做法,奶香十足,简单又好吃,再也不用花钱买(图9)

装入裱花袋内,挤入第5步成型好的咸蛋黄体四周,继续放到冰箱冷冻

网红“咸蛋黄雪糕”做法,奶香十足,简单又好吃,再也不用花钱买(图10)

网红咸蛋黄冰淇淋就做好啦~

网红“咸蛋黄雪糕”做法,奶香十足,简单又好吃,再也不用花钱买(图11)

小贴士

本文相关词条概念解析:

咸蛋

咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品。咸蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产,其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名,个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋,色彩列美,风味别具一格。咸蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显着的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。总之,用盐量过多,有碍成品风味,过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计,用盐量一般在10%左右,可根据当地习惯适当调整。

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