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炖乌鸡汤时,这种“调料”别乱加,没营养腥味重,坏一锅好汤

2019-07-12 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:627

我们现在人吃饭,其实除了吃菜吃肉之外,很多人都觉得喝汤是一件非常有营养的事情,尤其是现在人在饮食上面总是喜欢吃一些油腻又有刺激的食物,在饭前喝一点汤的话,反而会让我们的肠胃更舒服,还能增加营养的吸收。尤其是对于我们女性朋友来说,喝汤是一种非常好的事情,可以促进我们雌激素的分泌,喝出好气色。今天要给大家说的就是乌鸡汤。

炖乌鸡汤时,这种“调料”别乱加,没营养腥味重,坏一锅好汤(图1)

乌鸡汤可以说是大人们最大喜欢做的一种鸡汤了,相当的有营养,乌鸡看起来虽然黑黑的,让人很没有食欲,但其实吃起来的口感是非常嫩的,但是要想做好一顿乌鸡汤可不是一件容易的事情。因为乌鸡汤本身就应该吃它原有的味道,但很多觉得鸡肉带有很重的腥味,所以就会放很多的作料去掩盖鸡的味道,这可是不对的,不仅不好喝,而且还会让鸡失去本身的营养。炖乌鸡汤时,这种“调料”别乱加,没营养腥味重,坏一锅好汤。

炖乌鸡汤时,这种“调料”别乱加,没营养腥味重,坏一锅好汤(图2)

我们在炖乌鸡汤的时候,因为一般都是会将乌鸡清洗一下,但除了浸泡去除血水之外,我们还需要将乌鸡进行焯水,这可是很重要的一步,不仅可以让鸡本身的腥味去除很多,同时还能锁住乌鸡的营养,吃起来的味道就会比较的鲜。

炖乌鸡汤时,这种“调料”别乱加,没营养腥味重,坏一锅好汤(图3)

接着我们就可以炖乌鸡汤了,在炖鸡的话,需要用到的调料以及就需要一些食盐,鸡粉以及白胡椒就可以了,但还有人会放一些花椒来去除乌鸡的腥味,这其实是不对的,花椒虽能去腥,但同时也带有一些麻味,会使乌鸡失去原有的味道,所以我们最好是别放。

炖乌鸡汤时,这种“调料”别乱加,没营养腥味重,坏一锅好汤(图4)

炖乌鸡汤时,除了花椒不能放之外,像是大料,八角这样重口味的调味品其实最好都不要放很多,因为它们和花椒是一样的,都是做重口味菜时需要用到的调料,不仅会掉鸡肉的营养,最注意的是汤也会变得难以入口哦!炖乌鸡汤时,这种“调料”别乱加,没营养腥味重,坏一锅好汤!

本文相关词条概念解析:

乌鸡汤

乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜,以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜,粤菜是中国著名八大菜系之一,在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为:取之自然,烹之自由,食之自在!粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、东江菜(属客家菜)组成,以广州菜作为代表。

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