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一颗800块的“天价草莓”,却从不愁卖,制作过程让人大开眼界

2019-04-03 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:158

述:说起草莓,大家一定都特别熟悉,尤其是女性和孩子,草莓可爱的外观和甜蜜的口味让人欲罢不能,作为“水果皇后”它含有丰富的维生素,并且要比苹果这个水果万金油的维C含量高出7倍以上,所以草莓确实是不容错过的一种水果。

现在的草莓也变得高大上起来,许多地方都有大型的草莓种植基地,到了草莓成熟的时候,就向民众开放,大人可以带着孩子去温室大棚里摘新鲜的草莓,还带着泥土的芬芳,不但吃的新鲜,还能让孩子们知道草莓是怎样生长出来的。许多经营者为了做出差异化,还会使用牛奶进行浇灌,这样的草莓售价都很高,现场摘一斤就要四五十元。不过这个价格跟的一种草莓相比,就显得太便宜了。有一种“龙吟草莓”不但贵,还是按颗卖的,一颗草莓就要800元。

龙吟草莓

一颗800块的“天价草莓”,却从不愁卖,制作过程让人大开眼界(图1)

看到这个名字是不是觉得很好奇?难道这个草莓能发出龙吟声吗?答案是否定的!之所以取这个名字,是因为做这个草莓的餐厅名字叫“龙吟”就像某个小品中的“海参炒面”所以它并没有奇妙到能出发龙吟声。不过既然一颗草莓能卖到800元,想想也不是表面上看起来这么简单。

这颗“草莓”确切地说是一个草莓制品,首先将草莓叶子完整地切下来,草莓切丁,加糖腌制2个小时,加热至99°C,熬煮成草莓果酱。

一颗800块的“天价草莓”,却从不愁卖,制作过程让人大开眼界(图2)

接着通过水煮去掉草莓叶子的涩感,腌制后撒上糖霜,低温烘干,继续用作草莓的叶子。

再取草莓切片,80°C真空加热10分钟,同奶油、炼乳、牛奶等一起用搅拌机打匀,过筛冷却后,倒入虹吸瓶,抽净空气摇晃之后放入带有冰块的水中,再倒入-196°C的液氮中迅速冻干,再打成粉末状。混合白糖等材料再次煮成糖浆,倒入模具中加热至164°C固化成糖心,通过不停地拧,使空气进入到糖心内,用灯光照射缓慢加热,避免空气空气跑出。

最后将糖心分成小块,像吹糖人一样,将它们吹成草莓的形状,灌入糖粉和最开始制作的草莓果酱,再贴上烘干的草莓叶子,这颗800元的天价草莓就制作出来了。

一颗800块的“天价草莓”,却从不愁卖,制作过程让人大开眼界(图3)

整个繁琐而漫长的制作过程,撑起来龙吟草莓的高昂售价。除了口感不一样了,味道更甜了,并没有好吃多少。价格如此离谱,却完全不愁卖,土豪们好像对它格外喜欢。

在我们看来,这仿佛是一件很荒诞的事情,把简单的食材复杂化,得到一个高昂的甜品,但是作为食物,却并没有在口味上符合它的身价。也仅仅是制作过程让人大开眼界了,不知道那些跟风购买的土豪们都是什么想法。

本文相关词条概念解析:

草莓

草莓(学名:Fragaria×ananassaDuch,英文:Strawberry)。蔷薇科、多年生草本,一种红色的花果,又名凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等,外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高,含丰富的维生素C,有帮助消化的功效,还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。中国各地栽培,原产南美,欧洲等地广为栽培。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌。

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